PROCESAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO .

· Para este proceso de refinado y molienda, son útiles tanto la prensa industrial automática y el molino de bolas. 5. Chocolate negro El chocolate negro de alta calidad tiene una concentración de mínimo el 50% de licor de cacao y el restante de manteca de cacao, más azúcar. Este es utilizado tanto sólido como líquido en diferentes preparaciones culinarias y productos derivados, como el ...